廣東和康食品有限公司農(nóng)副產(chǎn)品食材配送招標(biāo)

果子總給人這樣的感覺，應(yīng)季的才是好吃的，夏的西瓜，秋的梨子，下面為大家整理了夏的水果，看看夏的夏天該吃哪一處呢？

五月

前些年，白沙枇杷猶如橫空出世的王者，震動了枇杷圈，在黃枇杷與白枇杷的對決中，許多人都對蘇州東山鎮(zhèn)的白沙枇杷刮目相看，不僅味道更甜，肉質(zhì)更嫩，還直接買到一斤三四十元，簡直就是枇杷圈的貴1族。白花枇杷全身都是寶，吃不盡可做枇杷膏，枇1杷葉可治咳嗽，枇杷花可曬干、蒸吃，連白枇杷蜜也是zui珍貴的。白沙枇杷只要吃下，其它枇杷只配做罐頭，白沙枇杷啊，每一個枇杷愛好者心中的白月光。

影響生鮮物流配送的因素

一、新鮮活力

現(xiàn)代社會，人們對新鮮食品的要求越來越高，對于生鮮食品中的一些水果和蔬菜也要在運輸過程中保持良好的新鮮度，這就要求運輸過程中的溫度、濕度要保持較低的溫度，盡量減少生鮮食品的呼吸，以便更好地控制生鮮食品的新鮮度。

2.易損

新鮮食品中的蔬菜、水果含水量較高，運輸過程中應(yīng)盡量避免水分流失和磕碰。被碰撞后的生鮮極易腐爛，因此，生鮮裝箱時應(yīng)輕拿輕放，裝箱后應(yīng)盡量避免大幅移動，運輸距離也應(yīng)盡量縮短。

公司主要為企業(yè)、學(xué)校、酒樓食堂提供蔬菜、肉、干貨、糧油等農(nóng)副產(chǎn)品的分揀、加工、配送服務(wù)。而專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品配送與食堂自主采購又有什么不同？餐廳自行采購原料，會受資金、時間、市場供應(yīng)情況、采購人員經(jīng)驗及能力等多方面因素的制約。

一、專業(yè)配送比較省心，自己采購比較麻煩，要比價啊，財務(wù)，人員安排什么的。

二、專業(yè)配送靈活度相對自身采購來說較低，但如果是食堂等品種比較多，還是專業(yè)配送方便。若為工廠生產(chǎn)，或自己采購，更容易控制成本。

三、專業(yè)配送價格均基本為固定，自行采購可多選。

如何選擇一家令人滿意的食材配送公司

當(dāng)前，餐飲配料公司在經(jīng)營過程中需要辦理許多資質(zhì)i證書，有的由政府頒發(fā)，有的由第三方機(jī)構(gòu)頒發(fā)。能力越高的企業(yè)，證明其實力也就越不俗。那餐廳配料配送公司需要什么樣的資質(zhì)？如五大體系認(rèn)證， AAA質(zhì)量服務(wù)誠信企業(yè)，農(nóng)業(yè)龍頭i企業(yè)等。企業(yè)資質(zhì)越多，招標(biāo)投i標(biāo)就越能獲得加分，這是企業(yè)實力的體現(xiàn)。

飯?zhí)蔑執(zhí)玫睦速M現(xiàn)象主要表現(xiàn)在

傳統(tǒng)加工方法帶來的浪費

餐廳餐廳在傳統(tǒng)的加工方式上造成了巨大的浪費。這類廢物有些是暫時不能避免的，只能從采取更加合理的處理方法入手，盡量減少廢物。并且這種浪費隨時隨地發(fā)生，有時又被從業(yè)者的情緒所左右，法規(guī)和制度對此無能為力，因此也就不奇怪了。但是，如果這方面的浪費不杜絕i不減少，食堂管理又談什么科學(xué)與規(guī)范？

由于傳統(tǒng)加工方式造成的浪費有許多方面：由于沒有凈菜供應(yīng)而造成食堂用水量過大；烹調(diào)菜肴時使用過多食用油；加工一道特殊菜肴時使用過多特i制菜肴，造成燃料、水、電等費用浪費；學(xué)徒工加工菜肴失敗而造成浪費；爐臺調(diào)料、湯料，由于管理不善而造成浪費，或剩余的漿、漿、粉、芡汁浪費；醬汁、腌漬主料的調(diào)味料棄用，單用一份菜肴的剩余蛋液不足，熬油后的油漬，雞、肉泥剩料，即某些調(diào)味料，也大多是倒掉或沖進(jìn)下水道等等。

常規(guī)處理方式的浪費，有的是不可避免的，有的則是可以減少或杜絕的，作為工作人員，不可小視這種浪費現(xiàn)象，應(yīng)努力改進(jìn)處理方式。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中游流通層級多，損耗大；鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高，參與者主要是農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、農(nóng)民合作組織、產(chǎn)地采購商(菜販)、批發(fā)銷貨商等，流通渠道過長導(dǎo)致“賤賣與貴買”時有發(fā)生，不能有效發(fā)揮供需作用，引導(dǎo)上游生產(chǎn)，

下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對濕度的要求比較高，多數(shù)企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時間限制大、安全性要求高的鮮食產(chǎn)品。與此同時，消費者對生鮮食品的需求多種多樣，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不一，下游缺乏可持續(xù)的解決方案，生鮮食品流通的zui大痛點是冷鏈倉配建設(shè)落后，《2018年中國冷鏈物流i產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究報告》指出，目前我國冷鏈物流仍是以常溫運輸為主，綜合冷鏈流通率只有20%左右，損耗率超過20%。

近幾年來，餐飲行業(yè)發(fā)生了很大的變化，供應(yīng)鏈進(jìn)入了黃金發(fā)展時期，盡管這一年的暴發(fā)使餐飲行業(yè)受到了巨大的沖擊，但是餐飲行業(yè)仍然被看好。

按照過去平均每年10%的增長率預(yù)測，5年后，應(yīng)該有6-8萬億的市場規(guī)模，在當(dāng)前的餐飲行業(yè)運營中，成本zui高的就是原料這一塊，平均約占總成本的30%。因此，深圳配料配送公司根據(jù)這一數(shù)據(jù)可以推斷，未來5年內(nèi)，配料食品的市場規(guī)模至少將超過2萬億元。

一萬億市場規(guī)模，可謂大有可為，但入局者該如何在一萬億配料市場掘金？當(dāng)前國內(nèi)食配業(yè)的經(jīng)營模式大致分為單品直供食材配送、中小餐館配送、生鮮超市配送、單位食堂配送等。

公司承包食堂必須遵守的制度：

一，食品安全

達(dá)到鮮美的品質(zhì)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有的食品原料均采購于正規(guī)的生產(chǎn)廠家，進(jìn)行原料的選擇。油采自正規(guī)品牌調(diào)和油；肉采自正規(guī)肉聯(lián)廠洽購，提供檢疫證明；菜采自蔬菜基地，提供檢疫證明；米和調(diào)料采自符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。

二、食物鮮度

各類干料和鮮料應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)的不同，有序地存放于儲藏室或冰箱內(nèi)，不要隨意亂放，以免弄臟；原料的采取和發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出的原則，防止日久變質(zhì)；食品或半成品，應(yīng)生熟分開，有腥味的和無腥味的也應(yīng)分別存放。

三、餐具的衛(wèi)生

飯菜必須保持干凈和衛(wèi)生，否則會直接影響全校就餐人員的身體健康，餐桌上撤下來的餐具要分別刷洗消毒；菜盆、湯盆、盆具、湯碗等餐具進(jìn)餐后，要先清洗內(nèi)臟，加洗潔精清洗，然后用清水沖洗，再放入消毒柜中消毒，消毒后放在餐車上并保持干凈，用白布覆蓋，以防灰塵。